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Aldaburua, venez savourer le circuit court !

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Carte restaurant

Foie gras mi-cuit maison

Lobe de la maison Arnabar à Ossès

16 €

Planche de charcuterie

Maison Pierre Oteiza

13 €

Planche de jambon ibérique

Pan con tomate

14 €

Camembert pané

Toasts, ventrèche grillée

12 €

Salade Baserrikoa

Magrets séchés, gésiers, tartines de chèvre chaud

12 €
XL : 18 €

Tartare de truite de Banka

Maison Michel Goicoechea

12 €
XL : 18 €

Chipirons à la plancha

Piment d’Espelette et chorizo

13 €
XL : 19 €

LES VIANDES
Haragiak

Confit de canard

Sauce miel & thym, pommes sautées

19 €

Magret de canard entier de la maison Arnabar

Sauce bleu, frites maison à la graisse de canard

22 €

Parillada de viande de la coopérative Axuria

Côtelettes d’agneau de lait, noix de veau, cœur de paleron
Frites maison à la graisse de canard

21 €

Souris d’agneau

Gratin dauphinois

21 €

Entrecôte

Os à moelle, frites maison à la graisse de canard

22 €

Côte de Boeuf

Os à moelle, frites maison à la graisse de canard

54 €

Burger Euskadi

Buns de la maison Berterreix, ventrèche, fromage de brebis, sauce maison

16 €

Suprême de volaille

Jus de volaille romarin & citron, tuile de parmesan, poêlée de légumes du soleil

18 €

Cochon de lait

Sauce aux épices, frites maison à la graisse de canard

21 €

Côtes de bœuf maturées 30 jours

Maturées par nos soins

Voir ardoises

LES POISSONS
Arrainak

Wok de la mer

Gambas, chipirons, saint jacques, et nouilles chinoises

23 €

Rosace de Bar

Espuma et chips de chorizo, riz

19 €

Poke Bowl

Riz, truite de Banka, carottes rappées, guacamole, mangue, sésame, oignons rouges, concombres

18 €

Poke Bowl

Riz, truite de Banka, carottes rappées, guacamole, mangue, sésame, oignons rouges, concombres

18 €

LES VÉGÉS
Begetarianoa

Cannelloni ricotta épinards

Sauce tomate, roquette, parmesan

19 €

Légumes sautés façon wok

Nouilles chinoises, légumes sautés à la sauce soja, œuf frit

15 €

Prix nets en Euros. Taxes et service compris.
La carte des allergènes est disponible à la demande.

Pain perdu, glace caramel beurre salé

7 €

Panacotta, fruits rouges

7 €

Crème brulée, glace vanille

7 €

Fondant au chocolat, glace vanille

8 €

Tarte au citron déstructurée

8 €

Café gourmand

8 €

Coupe Centurion

Glace citron, Izara

8 €

Assiette de fromages basques

Fromage de brebis & confiture de cerises noires, Bleu des basques, Galedou

9 €

Jusqu’à 12 ans

Filet de poulet pané frites ou Fish & Chips
Boule de glace
Sirop ou limonade

Comme si vous y étiez !