ENTRÉES

FOIE GRAS MI-CUIT MAISON 9€

LOBE DE LA MAISON ARNABAR A OSSES

TERRINE DE PIED DE PORC DÉSOSSÉ 9€

ŒUFS DE CAILLE, CHANTILLY DE BETTERAVE

TEMPURA DE LÉGUMES 9€

SAUCE AIGRE DOUCE

GAMBAS SAUVAGES 9€

FAÇON THAÏ, QUINOA, SAUCE COCO

PLANCHE DE CHARCUTERIE 11€

CHARCUTERIE DE LOUIS OSPITAL

CHIPIRONS 9€

CHIPIRONS À LA PLANCHA

ENTRÉE DE SAISON

ŒUF PARFAIT 11€

COUSCOUS, ESPUMA DE JAMBON, OIGNONS FRITS

PLATS

SUPRÊME DE VOLAILLE ET ESCALOPE DE FOIE GRAS 15€

PURÉE DE PATATE DOUCE ET SALADE DE CHOU CHINOIS

FILET DE BAR À LA PLANCHA 15€

RIZ ROUGE ET ÉMULSION DE JUS DE CRUSTACÉS

MAGRET DE CANARD ENTIER MAISON ARNABAR 15€

ENDIVES BRAISÉES, SAUCE AU BLEU

SOURIS D’AGNEAU CONFITE DANS SON JUS 15€

GRATIN DAUPHINOIS MAISON

BELLE CÔTE DE PORC IBAIAMA (LOUIS OSPITAL) 15€

BABY LÉGUMES ET POTATOES A LA GRAISSE DE CANARD ET ROMESCO

BURGER EUSKADI 15€

PAIN BAGUETTE DE CHEZ BERTERREiX, STEAK HERRIKO, VENTRÊCHE IBAIAMA OSPITAL, FROMAGE DE BREBIS, KETCHUP MADE IN BIPIA

CÔTE DE BŒUF 39€

CÔTE DE BŒUF 1,1 KG BLONDE D’AQUITAINE, OS À MOELLE, FRITES ET GRATIN DAUPHINOIS MAISON

Suggestions

MERLU FAÇON TRADITIONNELLE (AVEC AIL CONFIT) 17€

POLENTA ET PIPERADE

ENTRECÔTE 17€

BELLE ENTRECÔTE DE BŒUF BLONDE D’AQUITAINE, OS À MOELLE

DESSERTS

PAIN PERDU MAISON 6€

BOULE DE GLACE CARAMEL BEURRE SALE

FONDANT CHOCOLAT 6€

FONDANT CHOCOLAT MAISON ET SA BOULE DE VANILLE (10 MINUTES DE CUISSON)

MAMIA 6€

DE ALLANDE MUJIKA UZTARITZE  EN SAISON

KAFE GOURMAND 7,5€

SOUPE DE FRUITS FRAIS DE SAISON  6€

TRILOGIE DE BREBIS BASQUE 6€

CAMEMBERT, BLEU, ARDI GASNA

BABA AU RHUM 6€

BOULE DE GLACE PISTACHE